Arístides Cruz Sanjuan

Soy originario de un pequeño pueblo de Zaragoza, y desde siempre he tenido un poco de alma campesina; es allí, entre los fogones de la cocina de mi abuela, donde empieza mi historia.

Me formé como Ingeniero Agricola en la universidad de Zaragoza, especializándome en agroalimentación para aprender sobre el alimento y todo lo que lo rodea.

Tuve la suerte de trabajar como técnico en Slowfood pudiendo visitar muchos países en busca de ingredientes perdidos y conociendo a los productores, de los cuales aprendí su pasión.

En uno de estos viajes conocí el maravilloso mundo de la cata y decidí introducirme en él de lleno, formándome como Sumiller Profesional en la Union de Sumilleres y Catadores Españoles, además de realizar cursos temáticos en Burdeos, Oporto, Jerez, Rioja…

Visité muchas bodegas y probé muchos vinos, pero la cerveza me atraía de una forma especial, y por ello decidí dar el salto y convertirme en cervecero.