Basilio Zafrilla

Desde 2010 soy Doctor en Biología por la Universidad de Alicante. Actualmente ejerzo labores docentes y de investigación en este centro como profesor asociado en el Departamento de Agroquímica y Bioquímica.

Compagino esta labor con mi trabajo fuera de la universidad como director del área de nuevas moléculas en Biofuel Systems S.A., empresa que desarrolla nuevos productos a nivel cosmético y nutricional a partir del cultivo masivo de microalgas en fotobiorreactores.

Cerveza, bebida de dioses. Nada como la majestuosidad de su repertorio de sabores para despertar mi curiosidad científica acerca de cómo se configura, a nivel microbiológico y bioquímico, cada uno de ellos.

Con este propósito, nos sumergiremos juntos en este océano de moléculas para viajar a través de sus olores, sabores y reacciones y comprender un poco más los entresijos bioquímicos de su elaboración y procesado.

Nos vemos pronto.

Salud!