FUNDAMENTOS TÉCNICOS DE
LA ELABORACIÓN DE CERVEZA

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Nuestro equipo

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Mª José Bonete

Dirección
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Raul Tejerina

Codirección y Coordinacion
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Boris De Mesones

Coordinador y Profesor
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Raimon Cooper

Profesor
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Aristides Cruz

Profesor
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Fernando Campoy

Profesor
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DAVID CASTRO

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Albert Barrachina

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JUAN GALVAÑ

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JULIA ESCLAPEZ

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SERGIO RUIZ

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ELENA PELLÚS

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SARA CARRATALÁ

Profesor
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VANESA BAUTISTA

Profesor
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Mª ÁNGELES ALONSO VARGAS

Profesor
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ALBERT TINTÓ

Profesor
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BASILIO ZAFRILLA

Profesor

Nuestro programa formativo
en sesiones prácticas

Programa formativo

Descubre el resto de características de nuestro curso: duración, fechas de clases y talleres, modalidades de impartición, créditos, título otorgado, precios y becas…

Más información

INTRODUCCIÓN A LOS CONCEPTOS BÁSICOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LA MACERACIÓN

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DEL HERVIDO Y EXTRACCIÓN DEL LÚPULO

ENFRIADO DEL MOSTO. FERMENTACIÓN. ASPECTOS PRÁCTICOS

MADURACIÓN, ACONDICIONAMIENTO Y ENVASADO

DISEÑO DE RECETAS; CÁLCULOS CERVECEROS Y HERRAMIENTAS PARA REALIZARLOS

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CERVEZA

ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA CERVEZA

Nuevas tendencias en microcervecería

WORKSHOPS

Workshops

ORGANIZADORES

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COLABORADORES

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Universidad de Alicante. Escuela de Negocios. San Vicente del Raspeig (Alicante, ES) Tel. (+34) 965 909373 
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