LA MICROCERVECERÍA
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SEGURIDAD E HIGIENE EN MICROCERVECERÍAS

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                                                        <h3>SEGURIDAD E HIGIENE EN MICROCERVECERÍAS</h3>
                                                        <p>La gestión global de una microcervecería comprende un conjunto de actividades, entre las cuales, y no la menos importante, se encuentra la gestión higiénica, que garantice la elaboración de unas cervezas seguras y de calidad.</p>
<p>Una correcta higiene de todos los elementos que intervienen en la elaboración de cerveza, entendiendo elementos como los paramentos, instalaciones, maquinaria, útiles y mobiliario, es la premisa fundamental sobre la que se ha de asentar la higiene alimentaria en este tipo de industrias. Unas correctas prácticas de higiene van a facilitar la obtención de un producto final de elevada calidad, minimizando los costes debidos a pérdidas de seguridad y de calidad organoléptica por contaminaciones microbianas.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/seguridad-e-higiene.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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REQUISITOS Y LEGISLACIÓN SANITARIA

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                                                        <img src="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2016/03/salud_higiene_def.png" alt="">
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                                                        <h3>REQUISITOS Y LEGISLACIÓN SANITARIA</h3>
                                                        <p>Todas las industrias y establecimientos alimentarios deben cumplir diversos requisitos legales antes de su apertura. Las condiciones estructurales e higiénicas son fundamentales para realizar la actividad alimentaria, así como su posterior mantenimiento. Además, la legislación exige la implantación de sistemas de autocontrol de los peligros que se puedan presentar, así como el control de la trazabilidad.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/requisitos-y-legislacion.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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CONTROL DE CALIDAD

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                                                        <img src="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2016/08/Fotolia_43052040_S.jpg" alt="">
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                                                        <h3>CONTROL DE CALIDAD</h3>
                                                        <p>Actualmente la calidad es un aspecto fundamental para las empresas de cualquier sector que garantiza, en gran medida, su éxito. Sus pilares básicos radican en su enfoque hacia la eficacia y satisfacción del cliente con una visión continua de mejora.</p>
<p>La calidad debe ser gestionada de manera efectiva en todos los niveles de la organización, lo que requiere una profunda comprensión de todos los procesos del día a día y un gran compromiso de todos los trabajadores.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/control-calidad.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>MÁS INFORMACIÓN</span></a>

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CARATERISTICAS, DISEÑO Y FUNCIONALIDAD DE EQUIPOS Y PLANTAS PROFESIONALES

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                                                        <img src="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2016/08/Equipos-y-plantas-foto.jpg" alt="">
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                                                        <h3>CARATERISTICAS, DISEÑO Y FUNCIONALIDAD DE EQUIPOS Y PLANTAS PROFESIONALES</h3>
                                                        <p>La configuración de cada equipo y planta es diferente y se adaptará al modelo de negocio que el emprendedor haya planeado. Si el modelo esta bien estudiado y es viable, el equipo tendrá que disponer de unas características muy determinadas que permitan cumplir los objetivos prefijados con la menor inversión posible, el menor numero de horas de trabajo y los costes de producción mas bajos. La planta de la fabrica ha de tener también la distribución correcta para facilitar la dinámica del trabajo y las posibles expansiones.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/caracteristicas-equipos-profesionales.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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PLANIFICACIÓN, INSTALACIÓN Y LIMPIEZA DE LÍNEAS DE SERVICIO DE CERVEZA

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                                                        <img src="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2016/08/lineas_servicio.png" alt="">
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                                                        <h3>PLANIFICACIÓN, INSTALACIÓN Y LIMPIEZA DE LÍNEAS DE SERVICIO DE CERVEZA</h3>
                                                        <p>La asignatura aportara al alumno todo el conocimiento técnico necesario para realizar instalaciones, puestas en marcha, limpiezas y el mantenimiento de equipos y materiales. Para ello nos enfocaremos en todos los materiales y equipamientos de instalación, dispensación y mantenimiento, así como los procesos que hay que llevar a cabo para lograr en todo momento el mejor servicio y calidad de la cerveza. Descubriremos todos los espacios que intervienen, así como su función y utilización. Básicamente entenderemos todo el proceso que pasa la cerveza desde el barril de cerveza hasta que se dispensa en el vaso del cliente.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/lineas-de-servicio.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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LA CERVEZA COMO PROYECTO EMPRESARIAL

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                                                        <img src="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2016/08/Proyecto-Empresarial-Foto.jpg" alt="">
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                                                        <h3>LA CERVEZA COMO PROYECTO EMPRESARIAL</h3>
                                                        <p>Además de saber hacer cerveza, crear un negocio requiere de una planificación exhaustiva y estratégica, investigación de mercado (a mayor o menor escala) y conocimientos financieros. En esta asignatura se presentan algunos de los problemas a los que el alumno se enfrentará a la hora de diseñar una estrategia empresarial desde el papel en blanco, para tratar de evitar los errores comunes que afectan a la eficiencia y beneficio del negocio.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/cerveza-proyecto-empresarial.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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MARKETING Y PLANIFICACIÓN COMERCIAL

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                                                        <img src="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2016/08/Marketing-Foto.jpg" alt="">
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                                                        <h3>MARKETING Y PLANIFICACIÓN COMERCIAL</h3>
                                                        <p>Debido a la creciente demanda de cervezas de buena calidad, así como las actuales circunstancias del mercado laboral, estamos asistiendo al surgimiento de una miríada de microcervecerías con productos de muy alta calidad.</p>
<p>Por tanto es fundamental saber marcar la diferencia entre nuestros productos y los de la competencia, y para ello no vale sólo con hacer la mejor cerveza: es preciso saber venderla, saber vestirla de aquello que convierte una botella de vidrio en un producto atractivo al consumidor.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/marketing-planificación.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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LEGISLACIÓN E IMPUESTOS ESPECIALES

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                                                        <h3>LEGISLACIÓN E IMPUESTOS ESPECIALES</h3>
                                                        <p>Uno de los grandes problemas al que se enfrenta el futuro elaborador de cerveza es el de entrar a un mercado extremadamente regulado y controlado, ya que la cerveza forma parte de las bebidas alcohólicas sujetas a la normativa de impuestos especiales. Desde controles rigurosos de entrada de materias primas, inspecciones frecuentes y revisión de libros, hasta largos trámites en las dependencias de Aduanas y la posibilidad de ser sancionados sino cumplimos con los innumerables requisitos y formalidades legales.</p>
<a href="https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/03/legislación.pdf" target="_blank" class="g-btn type_primary"><span>Más información</span></a>

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Jornadas Presenciales

Te invitamos a conocer por dentro una de las fábricas de cerveza artesana con mayor crecimiento en los últimos tiempos. Los propios fundadores y directores te darán las pistas sobre la puesta en marcha y el funcionamiento cotidiano de una empresa de este tipo.

Conoce el mercado de la cerveza artesana de la mano de algunos de sus máximos exponentes en este momento, en un ciclo de conferencias que se celebrará al final del curso, y al que como alumno estarás invitado a acudir.