Hablamos con… Fernando Aguiar de Somos Cerveceros

Oct 04, 2017
Raimon Cooper

Fernando Aguiar es uno de los mayores activistas cerveceros en Argentina y actualmente es vocal de la Comisión Directiva de Somos Cerveceros. Fernando nos ayudará en la organización y coordinación de los talleres que realizaremos en Argentina y ha tenido a bien responder a la entrevista que estamos realizando a nuestros colaboradores en distintos países.

¿Cómo llegaste al mundo de la cerveza?

En 2009 visité la fabrica de cervezas de El Bolsón y quedé fascinado con la cantidad de estilos que habia… en febrero del 2010 vi un documental de los asirios y como elaboraban cerveza y me dije: si estos tipos hace 4000 años podían hacer cerveza yo tengo que poder! y fue asi como conseguí unas ollas prestadas y compre malta y lúpulo y hice mi primer cerveza! Fue increíble cuando abrí esa primer botella y lo que había hecho parecía cerveza, tenia olor a cerveza y sabor a cerveza… Habia hecho cerveza!!

¿Cómo está el sector cervecero en tu Argentina?

Está en pleno crecimiento… pero falta formación.

¿La legislación cervecera de tu país reconoce y ampara a los pequeños productores?

Mas o menos… se están desarrollando leyes pero va lenta la cosa por que estas leyes tienen un fin mas bien recaudatorio que de desarrollo del sector

¿En el caso del sector artesanal, están bien formados los trabajadores?

No… falta formación y hay mucho improvisado…

¿Qué opinas de las competiciones cerveceras? ¿Crees que son representativas de la calidad de una cerveza?

Creo que sirven para ver donde esta uno parado. Siempre las competencias deben ser con uno mismo, con un fin de autosuperación. Además siempre es una buena escusa para hacer una fiesta y tomar cerveza! jeje!

¿Cuál es tu cerveza favorita?

Como estilos me gustan las IPAs y las Sour.

Un maridaje con cerveza que te guste especialmente

Una imperial Stout con un buen postre de chocolate como un selva negra… Tambien una barley wine con un pechito de cerdo acaramelado o un salmon con reduccion de saison con limon y ajo acompañado por la misma cerveza.

Por último ¿Cómo ves a la cerveza artesanal en tu país de aquí a 5 años?

De aqui a 5 años creo que va a haber una limpieza de todas las cervecerías que no consigan posicionarse en un nivel medio alto de calidad ya que el mercado esta creciendo con mucha rapidez y las personas cada vez entienden y saben mas acerca de los estilos y la calidad de la cerveza en general.

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