La moda de las ferias de cervezas artesanales

Jul 22, 2019
Vicente

Boris de Mesones reflexiona en CELCE sobre la proliferación de las ferias cerveceras

El sector cervecero crece, y con él diferentes ideas de negocio relacionadas. La organización de ferias cerveceras es una de ellas. El maestro Boris de Mesones, en su nuevo capítulo para la revista CELCE, reflexiona sobre la proliferación de las ferias y los diferentes perfiles interesados en explorar dicho negocio.

Boris ha participado en multitud de ferias internacionales tanto como conferenciante como cervecero. El artículo está escrito desde esta experiencia; bajo la perspectiva de aquél que desea que su marca, Boris Brew en este caso, sea reconocida y consumida. El texto identifica claramente los intereses de los tres perfiles que participan en las ferias: consumidor, cervecero y organizador; y da claves y consejos para que los intereses de los tres actores queden cubiertos y en equilibrio.

Boris abre diferentes cuestiones que le afectan directamente, como puede ser el precio de venta al público. ¿Cómo ofrecer sus cervezas de alta graduación, de cuatro o doce meses de guarda, a precios irrisorios? ¿Cómo valora el consumidor la cerveza que ofreces? ¿Cómo rentabilizar las ferias teniendo en cuenta los gastos de participación, transporte y alojamiento? Y, por otra parte, ¿cómo la rentabiliza el organizador? ¿Está asegurada su reedición?

A la hora de elegir participar en una feria, Boris ofrece unas claves que los cerveceros deberían de tener en cuenta. Aquí detallamos los puntos que remarca:

  • ¿Feria de un día o de fin de semana?
  • Si es fin de semana, ¿es un fin de semana largo o en puente? ¿Dónde?
  • ¿Hospedaje pagado por la organización?
  • ¿Conferencias remuneradas?
  • ¿Entrada libre?
  • ¿Precio mínimo por cerveza?
  • ¿Precio de inscripción razonable?
  • ¿Harás marca participando en la feria?
  • ¿La feria tiene renombre? ¿Tienes que estar?
  • ¿Puestos de comida y calidad de la misma?
  • ¿Baños públicos?
  • ¿Limpieza de vasos reutilizables?
  • ¿Número de expositores alto o reducido?
  • ¿A la feria asisten distribuidores y hosteleros profesionales?
  • ¿Has tenido ya alguna experiencia previa con la feria/organizadores?

Te animamos a leer el artículo. Aparece en el número 95 de junio de 2019.

 

No hay comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *