Nuestro Curso de Especialización en Cerveza Artesana

Ago 11, 2014
admin

Bienvenidos al blog de nuestros “Cursos de especialización en cerveza artesana y microcervecerías”. A través de este blog os iremos informando de las novedades  relativas a nuestro curso, así como noticias de actualidad y de cultura cervecera.

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Queremos explicaros cuáles fueron los motivos para proponer este curso desde la Universidad de Alicante, e invitaros a descubrir todas sus características a través de nuestra web.

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, considerada desde siempre como un potente elemento socializador.Hoy en día hay un creciente interés por la elaboración de esta bebida, con la eclosión de nuevas marcas que, casi mes a mes, engrosan una ya variada oferta cervecera.

La pujanza del sector, sin embargo, no se corresponde con una oferta académica adecuada que ofrezca una formación superior de calidad a todos aquellos interesados en la elaboración artesanal de cerveza. Es el vacío en este sector (además de nuestra pasión por la cerveza) lo que nos movió a crear este curso, de modo similar al que ofrecen múltiples universidades europeas y estadounidenses.

Así, este programa formativo en cerveza artesana y microcervecerías es pionero en el ámbito académico hispanohablante y responde a esta reciente demanda. Lo hace con un completo programa académico que cubre todos los aspectos relativos a la elaboración de cerveza: desde el análisis de las materias primas al dominio del proceso de elaboración, pasando por los conocimientos sobre degustación oel maridaje y los aspectos prácticos que permiten elaborar esta bebida en condiciones reproducibles y técnicamente correctas. Todo ello, impartido por algunos de los más reconocidos cerveceros de España y de los mejores docentes en el área de Bioquímica de la Universidad de Alicante.

Nuestro curso se estructura en tres módulos. En el primero nos acercamos a la cultura de la cerveza desde sus orígenes, estudiando la evolución de los procesos de elaboración, así como las principales variedades que han surgido a lo largo de la historia. Nos familiarizamos entonces con el vocabulario técnico específico de la cerveza en español y en inglés, y abordamos un debate conceptual—muy abierto actualmente—sobre las diferentes denominaciones que recibe esta bebida. En el segundo módulo, que constituye el núcleo del curso, estudiamos en profundidad las materias primas, el instrumental necesario, y los procesos químicos y bioquímicos que intervienenen la elaboración de la cerveza.

Beer Tasting

En el último módulo hablamos de la cerveza como algo listo para consumir: sus características físicas y nutricionales,sus cualidades organolépticas, y también el manejo de las herramientas informáticas para diseñar y mejorarlas recetas.

Nuestro objetivo es que este curso se convierta en un referente para la docencia en microcervecería en español.Os invitamos a participar en él y a impregnaros de nuestra pasión por esta bebida.

¡Salud!

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2 Comentarios Añadir uno nuevo

Darío Rubén Pedraza Kaspsek
31 julio, 2017 06:57

Buenas noches deseo saber sobre la especialización en cerveza. Deseo saber si hay cronograma de actividades y sus respectivos horarios. Deseo saber el costo del mismo y tiempo de duración.

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Estimado Sr. Pedraza,
desde el siguiente enlace podrá consultar el calendario detallado del curso de especialización por el que pregunta:
https://www.especialistaencerveza.com/wp-content/uploads/2017/07/CALENDARIO_elaboración4.pdf
Además, también desde nuestra web podrá consultar las tasas para llevar a cabo la matrícula, concretamente desde el siguiente enlace:
https://www.especialistaencerveza.com/nuestro-curso-elaboracion/#tarifas
Si tiene cualquier otra duda, póngase en contacto con nosotros a través de la dirección de corre electrónico info@especialistaencerveza.com
Un saludo!

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