Nuevas incorporaciones: M. A. Alonso, I. Razquin y D. García

Nov 05, 2014
admin

Estamos muy orgullosos de poder presentaros tres nuevas incorporaciones al cartel de profesores del curso “Fundamentos técnicos de la elaboración de cerveza artesana”. Se trata de los doctores MªÁngeles Alonso, David García Yoldi y Iosu Razquin Olazarán.

Mª Ángeles Alonso Vargas es Doctora en Botánica, y profesora de esta misma rama de la biología en el Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales de la Universidad de Alicante. Su labor investigadora está centrada en la morfología, taxonomía y estudios moleculares de plantas. MªÁngeles impartirá la asignatura “Lúpulo y especias”, dentro del bloque dedicado a los ingredientes, y nos desvelará los secretos más íntimos de esta planta de singular importancia para los cerveceros, el lúpulo.

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logotipo universidad de alicante

David García Yoldi es Doctor en Microbiología por la Universidad de Navarra. En el año 2010, fruto de su inquietud y animado por la posibilidad de “dar un toque personal y único” a los productos fermentados, fundó la empresa Lev2050, especializada en microbiología industrial. Su empresa posee hoy en día uno de los mayores biobancos, con más de 6.000 cepas de levaduras autóctonas.

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Iosu Razquin Olazarán es también Doctor en Microbiología por la Universidad de Navarra. Después de dedicarse a la microbiología en varios campos, en 2012 se incorporó a Lev2050, compartiendo con David su objetivo de conferir singularidad y exclusividad a cada producto en el que trabajan. Como él mismo cuenta, su objetivo es “aportar a productos tan globales como la cerveza y el vino una seña de identidad única”.

David y Iosu impartirán conjuntamente la asignatura “Levaduras”, dentro del bloque dedicado a los ingredientes. Sus años de experiencia dedicados a la investigación y trabajo con las levaduras les avalan como dos de los mayores expertos en la materia que hay en estos momentos en España.

Todos ellos aportan al curso su amplia experiencia docente y dilatada experiencia profesional, haciendo aún más atractivo nuestro ya variado cartel de profesores.

¡Bienvenidos a los tres!

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