Nuevas tendencias en microcervecería

En estos tiempos de máxima ebullición cervecera, en el que cada elaborador o marca buscan su propio sello personal, aparecen nuevas formas de elaboración o se rescatan procesos y técnicas olvidadas que dan lugar a maravillosos experimentos; el objetivo de esta asignatura es cubrir algunos de estos aspectos, cambiantes según las modas anuales, y cuyos contenidos estarán focalizados en nuevos procesos
de elaboración y guarda.

Descripción

Trataremos lo procesos de elaboración y guarda de cerveza no tradicionales en microcervecería.

Objetivos

Conocer las nuevas corrientes en cuanto a estilos, elaboración, acabados y guarda de cerveza, de la mano de expertos en cada materia.

Temario

El temario de esta asignatura es cambiante; cada año habrá nuevas propuestas, adaptadas a los últimas novedades en el mercado