Raúl Tejerina

Soy Licenciado en Química por la Universidad de Alicante, y me especialicé en Ingeniería Química e Ingeniería de Materiales por las Universidades de Murcia y de Nueva York, y en Brewing Chemistry por la Universidad de Oklahoma.

Mi relación con la cerveza de calidad se remonta, como en tantos otros casos, a mis viajes por Europa y mis estancias en Inglaterra, Irlanda… Al volver a casa echaba de menos “los colores de la cerveza”, y mis primeras experiencias con la elaboración empezaron con mi padre y mi hermano, en la cocina de casa, utilizando unos kits de elaboración muy básicos que había que comprar en el extranjero y tratando de aplicar mis conocimientos científicos para mejorar la elaboración de nuestra cerveza. Desde entonces han pasado recetas (mejores y peores), libros, cursos…y la cosa ha mejorado sustancialmente.

Fueron mis años de estancia en los EE.UU, durante los que me deleité con su amplísima oferta de cervezas artesanas, los que finalmente me motivaron a dedicarme a impulsar una cultura cervecera aún incipiente en España y Latinoamérica, de modo que me decidí a poner en segundo plano mi carrera académica y dedicarme a desarrollar ese potencial que tiene nuestra pasión por la gastronomía y los productos de calidad.