Requisitos y Legislación sanitaria en Microcervecería

Mar 29, 2016
admin

En nuestro curso de especialización La Microcervecería como modelo de negocio tenemos muy presente que todas las industrias y establecimientos alimentarios deben cumplir con diversos requisitos legales antes de su apertura; las condiciones estructurales e higiénicas, así como su posterior mantenimiento, son fundamentales para realizar la actividad alimentaria.

Además, la legislación exige la implantación de sistemas de autocontrol de los peligros que se puedan presentar, así como el control de la trazabilidad. Por otro lado, las cervezas elaboradas y puestas en el mercado para su comercialización deben cumplir con diferentes requisitos legales en cuanto al etiquetado, incluidos la indicación de alérgenos, la definición delos términos ecológico o artesano, la fecha de consumo preferente…
No cabe duda, por tanto, de que el segundo de los temas que tratamos en nuestro curso de especialización, “Requisitos y Legislación sanitaria”, es un asunto insoslayable para una empresa dedicada a elaborar cervezas. Conocer la normativa en vigor sobre legislación sanitaria será determinante a la hora de plantear la apertura de una microcervecería, brewpub o incluso a la hora de adecuar un local para dedicarse a la distribución.

Requisitos y Legislación sanitaria en Microcervecería
Esta interesante asignatura es abordada por Manuel Andreu, cuya experiencia profesional como inspector de Sanidad durante diez años le proporciona una visión del sector alimentario en su globalidad, y le permite dar las más acertadas recomendaciones para la mejora y adecuación de instalaciones con el objetivo de hacerlas conformes con la ley.
Todos estos aspectos más o menos enrevesados de nuestra relación con las administraciones es lo que abordaremos durante estas clases; esto nos ayudará a superar con éxito y agilidad la ardua tarea de la adecuación a la legislación sanitaria, invirtiendo el mínimo tiempo, esfuerzo y dinero.
Será interesante…os esperamos…¡salud!

No hay comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies