Taller de Defectos de la Cerveza

Dic 18, 2015
admin

Este próximo fin de semana en el marco de nuestro Curso de Especialización Fundamentos Técnicos de Elaboración de Cerveza llevaremos a cabo el Taller sobre “Defectos de la cerveza”. Y de nuevo tenemos el placer de anunciar nuestra colaboración con un fabricante de cerveza de la ciudad condal que, por aclamación general del curso pasado repetimos este año: la colaboración es con Edge Brewing Co.

Es importante notar que la calidad de una cerveza se mide a partir de sus virtudes o defectos perceptibles por los sentidos. Si bien hace falta una nariz privilegiada que discrimine la infinidad de aromas y sabores de una cerveza, para el elaborador resulta imprescindible determinar la presencia de defectos.

Taller de Defectos de la Cerveza

De este modo el taller de “Defectos de la cerveza” se realizará en el taproom de Edge Brewing; en este taller analizaremos una serie de cervezas preparadas con sustancias comestibles e inocuas que simulan fielmente el sabor y el aroma de los defectos más comunes encontrados en la cerveza terminada, así como muestras reales, relacionando cada descriptor con la parte del proceso o el ingrediente que sean su principal origen.

Como conductor del taller tendremos a Albert Barrachina, y en la preparación de las muestras contaremos con la inestimable ayuda de Tono Esteller, de La Cabra Beer, que nos presentará un kit de defectos que han diseñado y empezarán a comercializar en próximas fechas.

 

¡Nos vamos a Edge Brewing – Barcelona el fin de semana!

¡Salud!

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