A glimpse of work we’ve done for
forward thinking brands and clients

SEGURIDAD E HIGIENE EN MICROCERVECERÍAS

REQUISITOS Y LEGISLACIÓN SANITARIA

CONTROL DE CALIDAD

CARATERISTICAS, DISEÑO Y FUNCIONALIDAD DE EQUIPOS Y PLANTAS PROFESIONALES

PLANIFICACIÓN, INSTALACIÓN Y LIMPIEZA DE LÍNEAS DE SERVICIO DE CERVEZA

LA CERVEZA COMO PROYECTO EMPRESARIAL

MARKETING Y PLANIFICACIÓN COMERCIAL

LEGISLACIÓN E IMPUESTOS ESPECIALES

HISTORIA Y CULTURA DE LA CERVEZA. VARIEDADES

LITERATURA ESPECÍFICA Y VOCABULARIO TÉCNICO DE LA CERVEZA EN CASTELLANO E INGLÉS

INTRODUCCIÓN A LOS CONCEPTOS BÁSICOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LA MACERACIÓN

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DEL HERVIDO Y EXTRACCIÓN DEL LÚPULO

ENFRIADO DEL MOSTO. FERMENTACIÓN. ASPECTOS PRÁCTICOS

MADURACIÓN, ACONDICIONAMIENTO Y ENVASADO

DISEÑO DE RECETAS; CÁLCULOS CERVECEROS Y HERRAMIENTAS PARA REALIZARLOS

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CERVEZA

ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA CERVEZA

Nuevas tendencias en microcervecería

WORKSHOPS

Alicante

Barcelona

Madrid

Cómo la cerveza cambió el mundo

Educa tus sentidos: cata y evaluación

Historia de la cerveza: estilos

Logística integral del servicio

Del grano a la copa

El sumiller en la mesa

La microcervecería como modelo de negocio

Fundamentos técnicos de la elaboración de cerveza

Historia y cultura de la cerveza. Variedades

Literatura específica y vocabulario técnico de la cerveza en español e inglés

Introducción a los conceptos básicos y proceso de elaboración

Ingredientes: agua, cereales malteados y adjuntos, lúpulos y especias, levaduras

Química y bioquímica de la maceración

Química y bioquímica del hervido y extracción del lúpulo

Enfriado del mosto. Fermentación. Aspectos prácticos

Maduración, acondicionamiento y envasado

Diseño de recetas; cálculos cerveceros y herramientas para realizarlos

Características físicas, químicas y microbiológicas de la cerveza

Aspectos nutricionales de la cerveza

Workshops

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies