A glimpse of work we’ve done for
forward thinking brands and clients

SEGURIDAD E HIGIENE EN MICROCERVECERÍAS

REQUISITOS Y LEGISLACIÓN SANITARIA

CONTROL DE CALIDAD

CARATERISTICAS, DISEÑO Y FUNCIONALIDAD DE EQUIPOS Y PLANTAS PROFESIONALES

PLANIFICACIÓN, INSTALACIÓN Y LIMPIEZA DE LÍNEAS DE SERVICIO DE CERVEZA

LA CERVEZA COMO PROYECTO EMPRESARIAL

MARKETING Y PLANIFICACIÓN COMERCIAL

LEGISLACIÓN E IMPUESTOS ESPECIALES

HISTORIA Y CULTURA DE LA CERVEZA. VARIEDADES

LITERATURA ESPECÍFICA Y VOCABULARIO TÉCNICO DE LA CERVEZA EN CASTELLANO E INGLÉS

INTRODUCCIÓN A LOS CONCEPTOS BÁSICOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LA MACERACIÓN

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DEL HERVIDO Y EXTRACCIÓN DEL LÚPULO

ENFRIADO DEL MOSTO. FERMENTACIÓN. ASPECTOS PRÁCTICOS

MADURACIÓN, ACONDICIONAMIENTO Y ENVASADO

DISEÑO DE RECETAS; CÁLCULOS CERVECEROS Y HERRAMIENTAS PARA REALIZARLOS

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CERVEZA

ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA CERVEZA

Nuevas tendencias en microcervecería

WORKSHOPS

Alicante

Barcelona

Madrid

Cómo la cerveza cambió el mundo

Educa tus sentidos: cata y evaluación

Historia de la cerveza: estilos

Logística integral del servicio

Del grano a la copa

El sumiller en la mesa

La microcervecería como modelo de negocio

Fundamentos técnicos de la elaboración de cerveza

Historia y cultura de la cerveza. Variedades

Literatura específica y vocabulario técnico de la cerveza en español e inglés

Introducción a los conceptos básicos y proceso de elaboración

Ingredientes: agua, cereales malteados y adjuntos, lúpulos y especias, levaduras

Química y bioquímica de la maceración

Química y bioquímica del hervido y extracción del lúpulo

Enfriado del mosto. Fermentación. Aspectos prácticos

Maduración, acondicionamiento y envasado

Diseño de recetas; cálculos cerveceros y herramientas para realizarlos

Características físicas, químicas y microbiológicas de la cerveza

Aspectos nutricionales de la cerveza

Workshops